Menú Comunions - Eco

Anxova de l’Escala sobre llit de tomàquet macerat amb alfàbrega i cruixent pa de vidre

Mini tatín de poma caramel·litzada en taquet de foie mi-cuit

Rotlle de focaccia amb tàrtar de salmó fumat, poma i tomata seca

Caramels cruixents d’ànec confitat a la taronja

Twister F5 oriental farcit de porros, llagostins, melós de vedella, pernil ibèric i salsa teriyaki

Gratinat de cors de carxofes amb llagostins

Calamars a la romana

Degustació de fideuà amb allioli

Llom de bacallà confitat en fons de ceps i microvegetals al buit

Lluç de palangre a baixa temperatura amb salsa d’ametlles i xips de carxofa

Filet de porc ibèric amb soja i mel, compota de poma i saltat de brots de soja

Medallons de jarret de vedella en milfulles amb el seu suquet, wok de verdures i parmentier de trufa amb la seva reducció

Terrina de xai amb la seva reducció i graten de patata amb ceps i foie (SUPLEMENT 2€)

Mostillo de pinya amb gelat de coco amb coulís de fruites del bosc

Mousse de tiramisú al licor “Amaretto”

Sorbet de llimona amb menta

PASTISSOS DE COMUNIÓ (PER 1€ MÉS, CANVÏA’L PEL POSTRE):

 Pastís semi-fred al gust casolà (maduixa, xocolata, llimona, cítrics, mango, …) (SUPLEMENT 2€)

Pastís massini casolà de comunió (SUPLEMENT 2.2€)

(Aclariment: si de postre s’escull el pastís de comunió hi haurà un suplement de 1€; si es vol la opció del postre i a més a més volen pastís hi haurà un suplement de 2€)

BODEGA: Vi blanc i negre del nostre celler i aigua. Cava brut Nature.