Menú Comunions - Eco

• Yorkshire pudding farcit de mousse de foie caramel·litzat amb mores i cruixent de ceba
• Xips d’albergínia amb brandada de bacallà i mel de romer
• Tàrtar de salmó i alvocat
• Caramels cruixents d’ànec confitat a la taronja
• Twister F5 oriental farcit de porros, llagostins, melòs de vedella, pernil ibèric i salsa teriyaki
• Gratinat de cors de carxofes amb llagostins
• Calamars a la romana
• Degustació de fideuà amb alioli

• Suprema de lluç de Palangre amb suau crema de cranc blau
• Llom de bacallà amb tempura de mel, llit de verduretes i fruites seques garapinyades
• Redó de pollastre de corral farcit de pomes i bolets amb llit cremós de rissotto funghi i espàrrecs bladers
• Muslo d’ànec en confit aromatitzat amb taronja i lleuger puré de moniatos i romer
• Filet de porc ibèric a la sal farcit de foie, ceps i prunes a l’Armagnac amb reducció de Pedro Ximènez
• Melós de vedella cuinat al buit amb cruixent de verduretes i la seva reducció

• Mostillo de pinya amb gelat de coco amb coulís de fruites del bosc
• Coulant de xocolata negra amb crema anglesa
• Sorbet de llimona amb menta

PASTISSOS DE COMUNIÓ (PER 1€ MÉS, CANVÏA’L PEL POSTRE):

•  Pastís semi-fred al gust (maduixa, xocolata, llimona, cítrics, mango, …) (SUPLEMENT 2€)
• Pastís massini casolà de comunió (SUPLEMENT 2.2€)

(Aclariment: si de postre s’escull el pastís de comunió hi haurà un suplement de 1€; si es vol la opció del postre i a més a més volen pastís hi haurà un suplement de 2€)

BODEGA: Vi blanc i negre del nostre celler i aigua. Cava brut Nature.